• Picar la carne, condimentarla.

• Hacer unas albóndigas más bien pequeñas y sofreírlas en una sartén.

• En una olla, hacer una salsa de harina y añadir las albóndigas, que se vayan haciendo a fuego lento con los champiñones.

• Servir con patatas al vapor acompañadas con salsa.

Le he puesto a esta receta "Albóndigas de Fifón", porque mi madre se llamaba Josefina y que sus amigos le decían "Fifón".
Este plato siempre tuvo mucho éxito entre mis amigos (me acuerdo, por ejemplo, de las cenas de estudiantes o entre colegas cuando trabajaba lejos de mi casa... !)

Marie C. S.M. (Pau, 64)