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Saveurs d'Enfance

A nos mères et nos grand-mères qui nous ont donné le goût de l'huile d'olive,

A toutes les femmes espagnoles qui cuisinent avec bonheur et patience,

A Judith, Lourdes, Maite, Mari, Merche, Yoli
avec qui j'ai de longues discussions culinaires sur la plage de San Vicente,

Et à Miguel de Palencia, cuisinier hors pair.

 

J'ai envie de rassembler dans ce répertoire, ces saveurs inoubliables qui parfois remontent du fond de notre enfance, ces petits riens inégalables qui nous rattachent à notre passé, en fait, nos madeleines personnelles.

Je ne vous demande pas de trahir le secret d'une tradition familiale, mais simplement de nous parler de ce qui plaisait tant à l'enfant que vous avez été. Car, contrairement à la Tita de Laura Esquivel, je vous parle plus de nostalgie que de raffinement. Ce qui m'intéresse, c'est la cuisine-souvenir, et j'aimerais qu'à travers elle nous rendions hommage à nos parents et à nos passés d'émigrés qui n'existent plus que dans nos mémoires.

Alors si vous avez envie de participer, faites-moi parvenir :

  • Une recette en espagnol et en français, en précisant de qui vous la tenez. Le style de rédaction est libre. Vous pouvez très bien vous laisser aller et rajouter des commentaires et des réflexions personnelles,

  • si possible, une illustration (une photo, un dessin...),

  • votre nom et votre lieu de résidence, et éventuellement votre adresse électronique ou vos coordonnées si vous avez envie que l'on puisse vous joindre.

Je compte sur vous, étant bien entendu que ce n'est pas réservé exclusivement aux ex-espagnols et que vous êtes tous les bienvenus.

                                     MC Darne