• En la cazuela se echa el aceite y la cebolla se deja que se pase un poco.
• Luego se echan los trozos de carne que se pasen un poco también y se añade el ajo en láminas. Se cubre con agua, se pone la sal, la hoja de laurel y que se vaya pasando suave. Mirar si está bien de sal.
• El lechazo tarda poco en hacerse sobre todo si es tierno.

Concepción Mártinez, Valladolid